Bệnh Gút và nên hay không nên ăn trứng?

Gút không thể chữa khỏi hoàn toàn, vì vậy chế độ ăn và sinh hoạt cực kỳ quan trọng trong việc cải thiện triệu chứng. Mặc dù trứng và sữa thường bị xem xét, nhưng thực tế chúng có thể có lợi ích.

• Tại sao vết thương lâu lành ở người tiểu đường: Những nguyên nhân đằng sau
• Bí quyết ẩm thực: Ăn uống sao cho ‘đau kinh’ cũng thoải mái
• Những điều cần biết về việc đi khám sức khỏe tổng quát

Người bị gút cần hạn chế ăn những thực phẩm có nhiều purin và fructose

Gút là một trong những bệnh không thể chữa khỏi hoàn toàn. Ngoài việc tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ, chế độ ăn và lối sống cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nhẹ triệu chứng. Mặc dù trứng và sữa thường được coi là thực phẩm có thể làm trầm trọng tình trạng gút, nhưng thực tế lại cho thấy chúng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Gút và chế độ ăn: Những thực phẩm cần hạn chế

Theo Giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM: Nguyên tắc chung là người bị gút cần hạn chế ăn những thực phẩm có nhiều purin và fructose để duy trì nồng độ axit uric trong máu ổn định. Dưới đây là một số loại thực phẩm cần tránh:

Thịt đỏ (heo, bò, dê…) là nguồn chất dinh dưỡng giàu như chất đạm, vitamin B6, B12 và E, với hàm lượng protein cao có thể làm tăng axit uric, góp phần vào nguyên nhân gút. Trong quá trình chế biến thịt đỏ, enzym tiêu hóa có thể chuyển đổi purin thành axit uric. Mặc dù một số người tránh thịt đỏ vì lo sợ vấn đề này, nhưng việc sử dụng một lượng vừa phải, khoảng 100g/ngày và không quá 2-3 lần/tuần, chế biến bằng hấp hoặc luộc có thể giúp giảm rủi ro, so với việc chiên xào hoặc nướng.

Nội tạng động vật (thận, gan, tim, óc, bao tử…) là nguồn chất dinh dưỡng phong phú như protein, vitamin nhóm B, Cholesterol, CoQ10, kẽm, sắt, selen. Tuy nhiên, do chứa nhiều purin, người mắc bệnh gút nên tránh ăn những thực phẩm này để ngăn chặn tăng nồng độ axit uric trong máu và giảm nguy cơ trầm trọng bệnh.

Thịt gà tây và thịt ngỗng, tương tự như các thực phẩm trước đó, đều chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin B, khoáng chất, photpho, sắt, acid amin, và nên được tiêu thụ ở mức vừa phải. Đối với thịt gà, lượng khoảng 110-175mg là đủ để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, đồng thời tránh gia tăng lượng purin trong máu.

Hải sản như cá ngừ, cá trích, và động vật có vỏ như ốc, sò, nghêu chứa nhiều chất dinh dưỡng, kể cả purin. Do đó, người mắc bệnh gút nên hạn chế hoặc tránh ăn hải sản để giảm nguy cơ tăng nồng độ purin trong máu.

Thịt chế biến sẵn, đặc biệt là các sản phẩm đóng hộp, không lành mạnh cho sức khỏe, đối với cả người bình thường và đặc biệt là người mắc bệnh gút. Hãy ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Trứng là nguồn protein phong phú, nó lại chứa ít purin – lựa chọn tốt cho người bị bệnh gút

Bệnh Gút và nên hay không nên ăn trứng?

Theo Dược sĩ – Trường Cao đẳng Y Dược Hà Nội: Trứng, mặc dù chứa đạm, nhưng không phải tất cả các thực phẩm giàu protein đều có hàm lượng purin cao. Có một số loại protein từ rau xanh và ngũ cốc, đã được nghiên cứu và chứng minh không có tác dụng xấu đối với người mắc bệnh gút. Trong khi trứng là nguồn protein phong phú, nó lại chứa ít purin (dưới 50mg/100g thực phẩm), là lựa chọn tốt cho người bị bệnh gút.

Trứng không chỉ là nguồn protein chất lượng mà còn chứa nhiều acid béo omega-3, các loại Vitamin B như Biotin, choline, acid folic. Trong trứng, lecithin là một chất béo tốt, có khả năng điều hòa lượng cholesterol trong máu. Do đó, người mắc bệnh tim mạch cũng có thể bao gồm trứng trong chế độ ăn, với mức 4 quả trứng mỗi tuần.

Khi mắc bệnh gút, việc ăn trứng cần được quản lý cẩn thận. Để kiểm soát bệnh, quản lý lượng purin là yếu tố quan trọng. Trứng có thể được xem xét là một phần của chế độ ăn, nhưng để duy trì sự cân đối giữa các nhóm thực phẩm, người mắc bệnh gút nên hạn chế ăn trứng không quá 7 quả mỗi tuần.

Bên cạnh trứng gà, trong Y học Lâm Sàng: người mắc bệnh gút có thể bổ sung đa dạng khẩu phần bằng cách ăn thêm các loại trứng như trứng ngan, vịt, cút, ngỗng, v.v. Tuy nhiên, nên hạn chế việc ăn trứng lộn, dù chúng có hàm lượng purin thấp, vì chúng cũng chứa nhiều cholesterol, một yếu tố nguy cơ khác đối với người mắc bệnh gút.

Tóm lại, trứng là nguồn protein chất lượng với nhiều acid amin thiết yếu và ít purin, người mắc bệnh gút vẫn có thể thưởng thức chúng một cách hợp lý. Tuy nhiên, để duy trì sự cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát lượng purin, nên giới hạn việc ăn trứng gà không quá 7 quả mỗi tuần. Đồng thời, việc bổ sung đa dạng khẩu phần bằng cách ăn thêm các loại trứng như ngan, vịt, cút cũng là một lựa chọn tốt. Hạn chế ăn trứng lộn là một biện pháp khôn ngoan do chúng có thể chứa nhiều cholesterol, một yếu tố có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người mắc bệnh gút.

Nguồn: ysidakhoa.net tổng hợp